Vad som helst kaffe
Dricker kaffe...
När det kommer till att dricka kaffe har de enda kulturella vanorna jag samlat på mig varit snabbkaffe (eller "barnversionen" av det: Mycket mjölk, mycket socker) och Mellanösterns vana att laga kaffe, helst brasiliansk Arabica, mörkrostad, kryddad med kardemumma.
​
Det israeliska märket som har den största andelen är Nahle och av goda skäl är det överlägset allt annat liknande kaffemärke jag känner, förutom några mycket lokala sorter som jag hittade i Israel.
Koka kaffe görs med mycket tunt kaffepulver och om du inte har en kanna eller en finjan (liten kanna i arabisk stil) att koka kaffet i, räcker det med att bara ta en rågad tesked och en kopp, koka upp lite vatten och drick den utan att egentligen koka den, även om den smakar intensivare när den tillagas.
När det kommer till snabbkaffe... Folk har druckit det i evigheter i Israel. När jag växte upp var det lokala märket (kanske det enda prisvärda) märket Elite (se bild), och nu finns det några fler. Detta är dock ingen tradition för mig.
Jag stannar normalt runt det kokta kaffet och köper exklusivt det märke jag gillar.
​
Espresso
Efter att ha kommit tillbaka från Nepal, i början av 2010, beställde jag vår första espressomaskin, en kompakt automatisk espressomaskin från Saeco. Maskinen höll några månader tills den började läcka och byttes ut mot en halvautomatisk Gastroback (nu "Sage", tror jag), en snyggt designad maskin med integrerad kvarn. Inte en väldigt tyst maskin men den gjorde ett bra jobb.
Men Gastrobacken dog efter cirka 8 år (dvs. började läcka, byggde inte upp tillräckligt med tryck), och då kändes det som en overkill att ha ett sådant designunderverk, men bullrigt och dyrt.
Så... Varför inte köpa en billig, enkel espressomaskin med manuellt portafilter, en maskin som inte kan gå fel, och om den gör det kan den slängas i papperskorgen och en annan kommer att ta dess plats. Enkel.
Faktum är att kvarnen är mycket viktigare än espressomaskinen, som utan tvekan måste hålla några minimala krav, men om det inte växer pengar på något träd runt omkring, så är det bättre att investera i en bra kvarn, som ger möjlighet att brygga kaffe på olika sätt, från valfria bönor (inte bara malet kaffe).
Hej, du kanske till och med försöker rosta kaffe på egen hand.Se här för en kort guide.
Mellanösternversionen av kaffe
Gammalt israeliskt snabbkaffe
Min egen version av kaffe på språng
Min ödmjuka hem espresso outfit
My Home Espresso Outfit
Vårt kök är inte stort på något sätt, så att packa i en hel utarbetad baristautrustning tar dyrbar plats. Men vår outfit består av en Wilfa Black-kvarn, mindre än optimal för espresso, och en DeLonghi Dedica espressomaskin.
Espresso blir lite bättre om jag maler med min Knock Aergrind manuella kvarn, med en lite bättre smak av espresso (åtminstone låtsas jag känna skillnad), därför är Wilfa definitivt en kvarn jag inte är helt nöjd med.
Återigen, jag låtsas inte vara en kaffekännare, bara för att jag gillar att mitt kaffe är färskt, billigt och tillförlitligt gott, utan att vända upp och ner på min plånbok.
Kaffe måste vara tillräckligt gott. Period.
En dag kommer och mina ambitioner att nå nästa nivå kommer att förverkligas.
Tills dess kommer Mediocre att göra.