Der Röstvorgang erfordert Wärme und Zeit.

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Wenn Sie die Herausforderung annehmen (keine Angst, es ist keine große) und versuchen, Ihren Kaffee selbst zu rösten, brauchen Sie nur eine Wärmequelle und etwas Platz, wo etwas Rauch kein großes Problem darstellt.

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Wie führe ich den Trick aus? Mit einer billigen Heißluft-Popcornmaschine. Keine große Sache, kein Ego-Boost für Sie.

 

- Erwarten Sie, dass die Spreu überall hinfliegt (kein Problem, wenn Sie einen Garten haben, sonst brauchen Sie ein Netz oder irgendwie, um die Spreu einzudämmen).

- Erwarten Sie einige leicht verbrannte Chargen und einige Chargen, die „in der Stadt geröstet“ sind, eine hellere Röstung (ich mag es eigentlich dunkler) als beabsichtigt.

 

Aber Lernen ist der Schlüssel. Eine Tasse grüne Bohnen kostet ein paar SEK, aber Lernen ist unbezahlbar.

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Es gibt eine Menge Informationen über das Braten zu Hause auf YouTube (zumindest bis jemand aus irgendeinem Grund auch anfängt, dies zu zensieren) und im Internet.

 

Das Rösten des Kaffees dauert einige Minuten.

Das Prinzip ist, Hitze bis kurz nach dem „ersten Knacken“ anzuwenden, es klingt tatsächlich ein bisschen wie Popcorn knallen, und Sie verfolgen den Vorgang genau (Sie tun nichts anderes)._cc781905-5cde-3194-bb3b- 136schlecht5cf58d_

 

Wenn die Bohnen die gewünschte Farbe erreichen, kurz nach dem ersten Knacken oder Knacken und wahrscheinlich früher als dem zweiten Knacken, das sanfter und kontinuierlicher ist, dann ist es Zeit, den Prozess zu stoppen.

Es sei denn, Sie möchten, dass Ihr Kaffee „französisch geröstet“ wird, sehr dunkel wird oder anbrennt. Holzkohle schmeckt nicht nach Kaffee und ist meiner Meinung nach auch nicht sehr gesund.

Also stoppe den Prozess rechtzeitig und wahrscheinlich kurz bevor es zu spät wird, oder?

 

Der nächste Schritt besteht darin, die Bohnen ein paar Stunden abkühlen zu lassen, bevor sie in ein luftversiegeltes Glas gegeben werden. Der Kaffee ist am besten nach mehreren Stunden, manchmal Tagen, wenn die Bohnen Zeit hatten, reichhaltigere Aromen zu entwickeln. 

 

Ich verwende brasilianische Kaffeebohnen, meistens die Sorte Santos, die (meiner Meinung nach) ein paar Tage nach dem Rösten besser schmecken. Einige Gurus sagen, dass einige Bohnen nach 2-3 Wochen (!) vollständig gereift sind, was stimmen könnte, aber es könnte auch bedeuten, dass die Bohnen bereits abgestanden sind, und es könnte ein Trick sein, alte Bohnen an die unwissende Öffentlichkeit zu verkaufen. wer würde schon was glauben.

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Ich habe es auch geglaubt, aber ich habe meine Lektion gelernt. Ich habe eine Charge von einer erfahrenen Rösterei gekauft und die Bohnen waren alles andere als frisch geröstet.

 

Im Grosshandel findet man Bohnen, die sehr ausgewogen im Geschmack und sehr gleichmäßig geröstet sind, sowie das totale Gegenteil – absoluter Schrott. Aber das gemeinsame Thema ist, dass die meisten, wenn nicht alle Bohnen im Regal vor Wochen, wenn nicht vor vielen Monaten geröstet wurden.

Wenn Frische für Sie kein Thema ist, brauchen Sie gar nicht erst mit dem Rösten anzufangen.

 

Ich denke eher, dass es sich lohnt - generell billiger, etwas mehr Arbeit und etwas Spreu, die herumfliegt, aber immer frisch.

 

Grüne, rohe Bohnen sind eine Ware. Die Bohnen können viele Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Einige sagen, dass sie mit der Zeit sogar besser werden (durch den sogenannten Monsuneffekt).